工作午餐

刚赶完一个appeal的资料，觉得脑子满满地。其实，最是不要问为什么不早点…，事情都是因果链接，为什么不下去是没有任何意义的。还是写点吃吃喝喝的东西吧，很好地消遣：）

工作午餐最大众化的就是大家乐、大快活和美心了。这三家是中式快餐，取餐时间、环境和卫生完全不逊色于麦当劳、肯德鸡之流的，口味更中国，也许更有营养。

这些天，常吃的是大约40元的套餐。如果是到美心，我就会要个冬瓜盅，一个冬瓜里面加火腿、虾仁、切成丝的豆皮等，冬瓜很熟，可以用小勺子慢慢地刮瓤子来吃，再加一杯普洱茶，一碗白饭，一碟青菜；如果是到大家乐，就要一个葱姜炒牛肉，一盅鸡汤加红白萝卜，一碗白饭；要是大快活呢，就是香锅雪花牛肉，一碗白饭，一小碟韩式辣酱，一小碟韩式泡菜，加一碗白果鸡汤。

这些大型连锁港式茶餐厅，经营得很好。前两家都是上市公司呢。看到他们公布的业绩，在这么恶劣的市场环境下，都赚了有四亿多，实在不简单。

这不简单很受关注。大约在一年前，看到特首的博客上，也有一篇是写这些餐厅的。他觉得香港很多企业，应该采取这个经营思路。简言之，就是既有本港特色，又很国际化。

这样看问题，太高度了点。从一个消费者的具体而微者的出发点来说，这些餐厅收欢迎不外乎以下原因：1.价格。价格是个硬道理。要产品被大众接受一定要有大众化的价格。以上午餐为例，如果自己在家里做，耗费时间不算，同样的才是，买材料就不止40块。2.有变化，不腻。前面所说的菜式是这一季的，他们常常会有新意思，应季对应食材准备菜式。3、各家店很有特色，基本不复制。就是在高错位竞争。比如说这家做小火锅，那家就做香锅，这家高中餐西吃，那家就来改良西餐。

所以呵，凡事没有简单地。尤其做得好的，无论什么，一定不简单。