Fusion很不错

中午的时候出去溜达，午餐吃了日式牛扒。感觉很fusion。尽管这词已被用得很滥了，不过直接有体会且觉得不错的还是日式的东西方结合。


比如牛扒，典型的西式菜，是主菜中的硬菜。软硬一说，是我的分类，是指其足够份量，一大块肉。日式牛扒，已经切开，用筷子就对付得了啦，而且搭配的蔬菜很清爽，一点都不腻。

牛肉饭就结合得更好了，铁板烧热的锅子，外围一圈是薄薄的牛肉片，中间是软硬适度的米饭，然后撒上葱花、玉米粒和香料。吃得时候，要乘着锅子还热，迅速地搅拌，肉片就烤熟了，渗出的热油和米饭融到一起，米粒一粒粒晶莹剔透，嚼起来特别香。铁锅外的一圈是护纸。有了它，在搅拌的时候，就不用太担心油气外散了。

更典型的结合是米批萨。就是批萨饼，不过使用米饭粒烤得微焦以后黏成饼子作为批萨的胎，然后在上面加上蔬菜、香肠、奶酪、肉丁或鱼段/片作成的。味道着实不坏。

混合改良过的好东西是不少的。只要了解了各个个别要素的特性，适当地组合起来，还是挺有市场的。